Ogni tanto, ormai sessantenne, mi passano per la mente i lavori che faceva mia madre, oggi ultranovantenne, quando io ero ragazzino.
All�alba era gi� �a terra� e cominciava a trafficare intorno al focolare con l�intento di ravvivare le fiamme che, come per incanto, si sviluppavano dalla poca brace lasciata sotto la cenere la sera prima.
Subito dopo, per casa, si spandeva, intenso, l�aroma del caff� che si sprigionava dalla �cicculatera�, che borbottava insistente, da cui fragrante veniva fuori quella bevanda nera, che gli uomini d�inverno preferivano bere corretta con l�anice (altro gradevole profumo che s�insinuava insistente nelle narici).
Consumato il caff�, la mamma subito sul fuoco stesso sistemava, sopra �u tripodi�, la pignatta in cui cominciava a cuocere, �a focu lentu� qualche variet� di legume.
Poi si susseguivano i vari �lavuri i casa�: la pulizia delle stanze, la spazzatura della porzione di �ruga� di pertinenza e infine veniva lavato il pavimento. (Ricordo che �u passa strazzu� non era posseduto da tutte le famiglie e chi ne era sprovvisto lo chiedeva in prestito al vicino di casa).
Questi erano i lavori di ogni giorno, ai quali si aggiungevano quotidianamente la cura dei figli (lavarli, vestirli�), cucinare, apparecchiare, sparecchiare, lavare i piatti�
Oltre ai lavori quotidiani doveva occuparsi dei lavori straordinari, molto spesso faticosi e impegnativi.
Allora quasi ogni famiglia ingrassava almeno un maiale all�anno, per poter disporre nel periodo invernale di una congrua riserva di salumi, insaccati vari� Provvedere al mantenimento di un maiale significava grande fatica. Occorreva due volte al giorno dargli da mangiare: si preparavano gli impasti (�u bivaruni�) di crusca con ci� che rimaneva del pranzo e della cena (�u brodu�). Tutte le famiglie possedevano un vecchio secchio -�u catu�- in cui venivano versati l�acqua della pasta -con la quale prima venivano lavati i piatti (allora non esistevano i detersivi), cos� ogni rimasuglio andava a finire nel secchio-, torsoli di frutta, pezzi di pane vecchio e quant�altro era commestibile. La famiglia che non possedeva il maiale ugualmente metteva da parte �u brodu�, che poi volentieri dava al vicino di casa o a un qualche parente.
A tutto questo si aggiungeva altra fatica relativa al maiale. Occorreva andare per le campagne a raccogliere le verdure, �l�erbi�, ghiande, castagne e tutto ci� che la natura spontaneamente offriva di commestibile. E il pi� delle volte questi prodotti venivano trasportati a casa dalla mamma in testa dentro i sacchi di iuta. Inoltre bisognava lavare �a zzimba� e �u scifu�.
Quando veniva macellato il maiale, altro lavoro intenso e faticoso! Preparativi per la macellazione, cura della carne, lavorazione dei capicolli, salsicce, �lardu�, �frittuli e micciunati� erano tutte attivit� di competenza delle donne.