�in Badolato, sino alla met� dello scorso secolo c�erano alcune famiglie che nel fare
il pane -ovviamente al forno a legna- non usavano lievito di farina di grano, ma di ceci o
di granoturco, cos� il pane era pi� �raffermato�, e quindi pi� duro, tale che non invogliava
a mangiarne assai, come in genere si fa quando il pane � tenero, con la conseguenza che
l�infornata durava pi� a lungo, e la famiglia� risparmiava.