Data: 31/12/2016 - Anno: 22 - Numero: 3 - Pagina: 55 - INDIETRO - INDICE - AVANTI
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…in Badolato, sino alla metà dello scorso secolo c’erano alcune famiglie che nel fare il pane -ovviamente al forno a legna- non usavano lievito di farina di grano, ma di ceci o di granoturco, così il pane era più “raffermato”, e quindi più duro, tale che non invogliava a mangiarne assai, come in genere si fa quando il pane è tenero, con la conseguenza che l’infornata durava più a lungo, e la famiglia… risparmiava. |