CU L�ID�A NON SI FA� CARNALAV�RA SI NON HAI AHRA CASA U PORCU AMMAZZ�TU.

Era questo il motto, ed era vero. Carnevale nel nostro paese non era solo la festa popolare, le allegre e vistose maschere che sfilavano per le strade, che ballavano nelle varie piazzette del borgo, cantando e suonando con chitarre e mandolini, spargendo �cugghj�ndri� (confettini colorati), e al loro passare la gente dai balconi e dalle porte lanciava a sua volte manciate di confetti colorati, ma carnevale consisteva principalmente nella uccisone del maiale. Ed era un avvenimento importante, non solo perch� si facevano le provviste per l�intero anno, ma anche perch� in quei quattro giorni la famiglia festosamente si riuniva attorno ad una tavola imbandita.
Il maiale era ancora intero nelle sue due parti e la mamma si accingeva a preparare una �tiana� di soffritto con fegato, polmoni, pancetta, ecc., per continuare poi col pranzo e la cena, sempre a base di carne.
C�era poi la giornata delle �frittole� per cui si invitavano amici e parenti, ed era una festa, specie per i bambini.
C�� da chiarire che una volta sulla mensa del popolo la carne compariva molto di rado, solo nei giorni di festa, mentre nel periodo di carnevale se ne poteva mangiare a saziet� e in tutti i modi, dal soffritto al rag�, all�arrosto, alle frittole; il marted� si finiva con le polpette. Da mercoled� delle Ceneri �addio carne (carnevale), perch� � l�inizio della Quaresima, che allora veniva osservata da tutti.
La leggenda polare narrava che la notte tra il marted� e il mercoled� delle Ceneri la vecchina con una pentola d�acqua calda e l�imbuto entrava nelle case per pulire ad ognuno la gola ingorgata di grasso.